9款早餐穀物片糖分大比拼食錯會更肥更疲倦? 一文睇成分/營養資料分別

2020.11.20

全穀物脆片給人健康的印象，有豐富的膳食纖維，但普遍糖分都十分高，希望以此減肥的人士有可能愈食愈肥。小編今次買了9款常見的早餐穀物片，包括雀巢蜂蜜星星、可可脆片、家樂氏粟米片和Special K等，從價錢、成分和營養資料作比較，看看哪款最健康！

小編從超級市場買了9款常見的早餐穀物片，分別為雀巢蜂蜜星星、雀巢可可脆片、雀巢美祿可可球、家樂氏原味粟米片、家樂氏可可米、維多麥Weetabix、家樂氏Special K士多啤梨味、桂格燕麥方脆和日清果實穀物片。馬來西亞、泰國和美國為主要產地，3款雀巢早餐穀物片均產自馬來西亞，家樂氏原味玉米片和可可米的產地為泰國，而家樂氏Special K士多啤梨味和桂格燕麥方脆則產自美國。

價錢方面，以100 g的價錢作比較，美國製的桂格燕麥方脆最便宜，只需約$8.2；馬來西亞製的雀巢蜂蜜星星最貴，價錢為$19，是前者的逾2倍。

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維多麥Weetabix糖分最低纖維高易飽肚

每100g多於或等於6g膳食纖維為高纖穀物，9款早餐穀物片，日本製的日清果實穀物片和英國製的維多麥Weetabix含最高膳食纖維，每100 g有10 g；而泰國製的家樂氏可可米最低，只有2.5 g，較前兩者低4倍。高纖維食物可增加和延長飽肚感，適合減肥人士。不過日清果實穀物片的熱量和脂肪最高，每100 g分別有425 kcal和12.75 g；而維多麥Weetabix的熱量和脂肪分別為362 kcal和2 g。

同時，家樂氏原味粟米片、可可米和日清果實穀物片外，其餘6款全部都用了全穀小麥粉，部分加入了玉米粉和燕麥粉。雖然日本製的日清果實穀物片加入了小麥粉和燕麥，不過並沒有標示是全穀小麥粉。全穀食物普遍含較高的膳食纖維，有助預防癌症和心臟病等多種慢性疾病。

因此，英國製維多麥Weetabix的膳食纖維最高，糖分，熱量和脂肪相對較低，是最健康的選擇。

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7款屬高糖食物

根據香港食物安全中心標準，每100 g固體食物含低於5 g糖為低糖食物；超過15 g糖即屬高糖。按此標準，只有英國製的維多麥Weetabix為低糖食物。除泰國製的家樂氏原味粟米片和英國製的維多麥Weetabix外，其餘7款均為高糖食物。

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高糖食物或影響情緒

早餐穀物片是不少人的早餐，但攝取過量糖分會令血糖迅速上升，而糖分吸收後，血糖又會快速下降。血糖在短時間內上升又下降，會容易影響情緒。低血糖時我們會感到疲倦，亦會較易感到失落和抑鬱。以每碗有50 g早餐穀物片作計算，食1碗家樂氏可可米已等於食了超過3粒方糖。

*1粒方糖＝5g糖

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粟米片、可可米升糖指數較高

升糖指數（GI）能表示食物對血糖的影響。低GI的食物轉化成葡萄糖的速度較慢，餐後血糖的升幅相對較少，能更有效控制血糖，降低糖尿病拼發症的風險，亦可帶來飽足感，延遲饑餓感發生的時間，有利減肥。根據香港糖尿聯會，Special K為中GI食物，而粟米片和可可米則為高GI食物。

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家樂氏含高達9種維他命

9款早餐穀物片均有多種維他命，當中泰國製的家樂氏原味粟米片和可可米有高達9種維生素，包括維他命C、E、A、B6、B2、B1、B12、B3（菸鹼醯胺）和B9（葉酸）。維他命能維持各細胞和器官的正常功能，促進成長和發育，例如維他命A能預防眼睛疾病；維他命E有助維持細胞正常，保持皮膚及各組織健康。

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日清有多達11種食物添加劑

英國製的維多麥Weetabix和泰國製的家樂氏原味粟米片均沒有加入食物添加劑，日本製的日清果實穀物片則加入了多達11種食物添加劑，包括保濕劑、乳化劑、酸度調節劑、抗氧化劑、色素，增稠劑和光澤劑。食品添加劑中的「E」是一套國際編碼，由歐盟安全認證，但歐盟並無明確指引每日最多可吃的份量，加上食品製造商不會在營養標籤寫明添加劑的用量。因此在有選擇的情況下，應盡量選較少加入「E」食品添加劑的食品。